澳洲亿忆网专栏美食不用肠衣不用晒,教你快手火腿肠,掌握配方和比例,20分钟上桌

不用肠衣不用晒,教你快手火腿肠,掌握配方和比例,20分钟上桌

2021-01-13 来源:舌尖尝美食 阅读数 589 分享

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“火腿肠”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:快手火腿肠做法,不用肠衣不用晒,掌握配方和比例,20分钟上桌

火腿肠是小朋友非常喜欢的食物,既能当零食,亦可在日常饮食中给孩子做添加,丰富口感、吸收营养,超市买的火腿肠好吃,但却含有添加剂,吃着不放心,我时常会自己亲手做火腿肠给孩子吃,这次要分享给大家的是一款不用肠衣也不用晒的火腿肠做法,用瘦猪肉经过简单的烹饪便可搞得定,上锅蒸一蒸就能吃,这款火腿肠上锅蒸20分钟就能上桌了,特别的方便,大家将其配方和比例掌握好,火腿肠便能好吃且健康,下面我便将做法分享大家。

火腿肠的做法:

备用食材:瘦猪肉400克,玉米淀粉2勺,食盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,肉馅调料5克;

制作过程:第一步,瘦猪肉准备出少许,用清水冲洗干净,切成小块,放入在料理机中,启动程序将其打成肉糜,挖出来放在一个大碗中,加入少许的玉米淀粉;

第二步,同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料,再加上点白糖调味,朝着一个方向搅打均匀,再分次少许向其中加入水;

第三步,朝着一个方向搅打至上劲,让肉糜可以充分吸收水,拌好的肉馅静置10分钟,准备出香肠硅胶模具,将其搓洗干净,用开水消毒处理好;

第四步,擦干水分后,在香肠模具中刷上一层薄油,静置好的肉馅装入一个裱花袋中,挤入在香肠模具中,将模具挤满,齐平便可,不要多出来了;

第五步,加上盖子,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入香肠开始蒸,差不多20分钟的时间,就可以出锅了,趁热脱模,直接吃或者是煎一下吃都行。

小编总结:这款火腿肠,没有用到肠衣,也就是说吃着没有脆皮的口感,但单纯仅是肉馅,经过蒸制后口感也是很不错的,在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味,或者是还可搭配蔬菜,玉米粒、香菇、胡萝卜等,多样的搭配可以让价值更加丰富,这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒,20分钟的时间便能上桌,非常快手,大家将配方和比例掌握好,火腿肠口感不输外面买的。

烹饪小技巧:

1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉,带肥肉的口感不是很好,不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替,肉馅尽量要剁得细一点,如果觉得用刀剁比较费劲,可以用用料理机打肉馅;

2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配,生粉可以让肉馅更好粘合在一起,不会太过松散,在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁,但记得要分次少许慢慢加水,不要一次性加太多,否则水不好渗透;

3、在香肠模具中刷油是为了防粘,可以更方便脱模,没有裱花袋,可以用干净的塑料袋代替,挤入在模具中,做好的香肠看上去更加美观,记得不要放太满,否则香肠的外观不好看。

如果你认为自制火腿肠的这个方法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

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