澳洲亿忆网专栏美食过年包饺子,来点与众不同的呗!翠绿欲滴,好看又好吃,寓意吉祥

过年包饺子,来点与众不同的呗!翠绿欲滴,好看又好吃,寓意吉祥

2021-01-13 来源:吃货峰子 阅读数 508 分享

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导语:过年包饺子,来点与众不同的呗!翠绿欲滴,好看又好吃,寓意吉祥!

年是小时候的期待,年是家家户户升起的炊烟,年是爸妈准备了几天的美味,年是一家人欢聚一起谈天说地。又是一年春节将至,年依然在那里等待我们,让我们有放松的时间,让我们有和家人团聚的机会,让我们一起热热闹闹的吃一顿除夕夜的饺子,说到饺子,过年包饺子,就要来点与众不同的!翠绿欲滴,好看又好吃,寓意吉祥!

过年的饺子就如同年夜饭一样,每年都在翻新,每年都在寻求不一样,以往包饺子只是一种颜色,但最近几年流行的是五颜六色、色彩斑斓的饺子,有红色的,热情似火,象征着生活红红火火;有白绿相间的翡翠饺子,翠绿欲滴,象征着吉祥发财。生活本来就单调,需要我们来调剂,所以过年包饺子,来点与众不同的呗!翠绿欲滴,好看又好吃,寓意吉祥!今天我们就一起来包翡翠饺子。

【翡翠饺子】所需食材:白面、大白菜、菠菜、肉、葱、姜、生抽、花椒粉、盐、食用油。

具体步骤如下:

一、洗净的大白菜剁碎,然后放入纱布内挤出水分;洗净的菠菜先焯水,去掉对人体有害的草酸,然后打汁备用。

二、分别用白菜汁和菠菜汁和面,俗话说得好“软面饺子硬面汤”,所以饺子面要和得软一点,为了增加面的筋性,和面的时候要加一点食用盐,和好的面醒面30分钟。

三、肉剁肉馅,自己剁的肉馅干净卫生,吃得放心,剁好的肉馅加入葱花和姜末,然后加入一勺盐,适量的花椒粉和生抽腌制一下,目的是更好的入味。腌制好的肉馅为了更加的鲜嫩好吃而且有大白菜的鲜美香味,我们分三次打入大白菜汁,每一次都要顺着一个方向充分搅打上劲,使大白菜汁完全被吸收,听到哗哗的声音肉馅就调好了,然后倒入大白菜,加入植物油,搅拌均匀,饺子馅就调好了。

四、时间到了,把醒发好的面团拿出来,每个面团都要充分地揉搓,这样更能激发面团的筋性,然后把绿色的面团擀成长方形的薄饼,而把白色的面团揉成长条,长条放到绿色薄饼上,完全包裹起来,再次揉成长条,然后切成大小相等的小剂子,压扁后,擀成四周薄中间稍厚的饺子皮。

五、取适量的饺子馅放到擀好的饺子皮里,用两手的虎口处轻轻一挤,一个漂亮的饺子就包好了,中间是白色的,收口是绿色的,像足了一个个翡翠,比起白面饺子更吸引人。

六、锅中加水,水烧开后加入一勺盐,然后下饺子,点了两次水,滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,我们把它捞出来。

过年包饺子,就来点与众不同的呗!这翡翠饺子味儿特别鲜,全家都说好吃,尤其是饺子皮,两种颜色组合,既漂亮又有营养,有股子大白菜的清香,而且寓意吉祥,过年饺子就是它啦!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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责任编辑:Quan

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