澳洲亿忆网专栏美食白菜冬天保存难?教你3个小妙招,不烂心不脱水,放到春天也新鲜

白菜冬天保存难?教你3个小妙招,不烂心不脱水,放到春天也新鲜

2020-11-21 来源:秀厨娘 阅读数 745 分享

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导语:白菜冬天保存难?教你3个小妙招,不烂心不脱水,放到春天也新鲜!

入冬后,很多北方城市又迎来了吃白菜、萝卜的日子。俗话说:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。大白菜是冬天必不可少的一种蔬菜。白菜的价格特别便宜,每到冬天,家家户户都会买几十棵储存过冬。白菜虽然很便宜,但是营养价值较高,它含丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质,能帮助肠道蠕动,促进消化。而且白菜的热量较低,对于一些追求体型的人来说,就算多吃,也没有什么心理负担。

才知道,冬天白菜这样保存,不烂心不脱水,放很久都不坏,真实用!可能南方的朋友会好奇,北方人一个冬天都吃大白菜,不会吃腻了吗?大白菜的做法有很多种,它是一种“百搭”蔬菜,可以和很多种食材搭配一起来制作,可以用来包饺子、蒸包子、做猪肉白菜炖粉条、醋溜白菜、凉拌白菜心等等。那么,冬天我们买这么多白菜回家,是怎么保存的呢?今天,厨娘就与大家分享一下,保存白菜的3个小妙招!

【保存白菜小妙招】

不管是用什么方法保存白菜,在保存白菜之前,都必须要做一个准备工作,就是将白菜表面的水汽晾干。将白菜外表的烂叶、枯叶、包括有虫卵吃过的叶子都去掉。然后,放在阴凉通风的地方晾2-3天,再进行储存。切记不要在太阳下晒白菜,太阳光比较强的话,白菜中的水分就会流失,白菜吃起来就不脆了。

农村储存方法:

如果是在农村的话就很方便了,如果有地窖就装到地窖里。如果没有地窖,可以找一块空地,挖一些土出来,做成简单的地窖。将白菜放入地窖中,然后盖上一个破被子,上边再盖一些玉米秸秆,随吃随取,吃到来年春天都不会坏。

城市储存方法:

第一种:找几个大一点的纸箱,在纸箱四周挖几个椭圆形的通风口,将晾干的白菜竖着摆放到纸箱内,然后盖上一个干净吸水性强的屉布,这样可以吸收白菜蒸发的水汽,也可以保护白菜中的水分不流失。这种储存方法,适合用于15-30天的短暂储存,如果想要白菜储存的时间长一些的话,可以用下面这两种方法。

第二种:取适量的白醋装入盘中,在晾好的白菜根部上,蘸一点白醋,进行杀菌处理。因为白菜特别容易烂心,虽然表面看着挺好的,但是里边已经坏了,蘸白醋可以预防这种情况。然后,给白菜裹上一层保鲜膜,把整个白菜都包裹起来,排净空气,放在通风的纸箱内保存即可。

第三种:如果家中没有白醋的话,可以取适量的盐装入盘中,加入适量的白酒,将两种食材搅拌均匀,同样把白菜的根部蘸一下,用厨房纸或者卫生纸把白菜包裹严实,最后放在纸壳箱内储存即可。

温馨小贴士:保存白菜有一个非常关键的条件,要选一个常温保持在3-5摄氏度的地方来储存白菜,这个温度最适合白菜的储存。

您喜欢吃大白菜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享。今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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责任编辑:Quan

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